肖丽梅：“酿”出乡村好“丰”景

“作为一名基层代表，深感使命光荣，责任重大。要努力做好客家娘酒这份事业，更要做好乡亲们的代言人。”2026年3月6日，十四届全国人大代表、广东省省级非遗代表性项目（客家糯米酒传统酿造技艺）传承人肖丽梅在接受记者采访时说。

扎根乡村二十余载，从田野到酒坊，肖丽梅的身影始终穿梭不停。她用自己的专业知识和一股钻研的劲儿，让客家娘酒这碗古老的醇香飘出了河源山区，也带领乡亲们走上了致富路。

二十多年前，肖丽梅从华南师范大学生命科学学院微生物专业毕业。当同学们纷纷涌向大城市时，她却作出了一个让所有人意外的决定——回到老家河源，和丈夫一起研究酿酒，办起了酒厂。

“很多人不理解，觉得一个大学生回来酿酒太‘大材小用’了。”肖丽梅笑着说，“但我学的是微生物，酿酒的本质上就是一场微生物的代谢工程。”

“更重要的是，这小小一杯娘酒里，承载着乡土情怀，也传承着客家文化。”她说。

客家娘酒传承了上千年，家家户户都有自己的秘方，但始终有一个“卡脖子”难题——保质期短，容易酸败，严重限制了产业化发展。于是，肖丽梅一头扎进了实验室，带领团队反复试验。最终，经过多年研究，团队成功研发出一套防酸技术，破解了娘酒保存难等问题。

“娘酒的品质，从糯米种下的那一刻就定下了。”原料是品质的源头，从2002年开始，她着手搭建糯稻育种与种植基地，对接省农科院，推进本地传统糯稻品种“康仙糯”的提纯复壮工作。

如今，“康仙糯”的纯度已高达95%以上，常规种植亩产达475公斤，高标准农田亩产达到1250斤，深受农户青睐。为更好促进农业生产，肖丽梅还主导制定河源市农业地方标准《糯稻种植技术规程》（DB4416/T0010-2020），为规范种植提供科学依据。

“古法传承是根基，但不能墨守成规。”传统娘酒偏甜、糖度高，不符合现代人的健康需求。她带领团队先后开发出低糖型、果香型、养生型等多款新产品，黑豆酒、板栗酒、嘉宝果酒……每一款都融合了客家本地特色，既保留了传统风味，又增添了健康元素。

肖丽梅代表（右）在工作中。（代表供图）

稻米飘香，还有什么能做的？肖丽梅常常思考。如今，客家大油果、五谷米饼等传统美食也纳入了产品线，让更多人品尝到地道的客家味道。

截至2025年底，她的团队已拥有3项国家发明专利、8项实用新型专利。“客家糯米酒传统酿造技艺”于2012年被列入省级非物质文化遗产名录，肖丽梅是该项目的非遗传承人。

当选全国人大代表以后，肖丽梅感到身上的担子更重了:“我很激动，但心里也沉甸甸的，为什么？因为承载着太多人民群众的心声，我要传递好这些心声。”

为了提出更好的建议，她常常跑遍十几个村子，与留守老人拉家常、和返乡青年谈发展、同种粮大户聊收成。近年来，围绕“三农”问题，她提交了支持农村解决用水问题、大力发展绿色算力促进农业可持续发展等建议。

她还把目光投向更广阔的民生、生态、经济等领域。近年来，她围绕湿地生态系统保护、激活供销基层社打造县域品牌、推动制造业高质量发展等方面提出建议。2026年全国人代会上，她提出了关于进一步支持高校毕业生就业的建议，推广“订单式”培养模式，让人才培养和市场需求更精准地对接。

每年全国人代会结束后，肖丽梅回到河源的第一件事不是回酒厂，而是马不停蹄地走进村庄、学校、企业和代表联络站，用通俗易懂的语言宣讲大会精神、解读政策红利、分享建议办理进展，“我得把乡亲们的关心事、好政策带回来，讲给他们听。”

如今，客家村落里，稻香更浓、酒香更醇，乡亲们的日子越过越红火。肖丽梅依旧步履不停，在乡村全面振兴路上，她继续用热爱与坚守，带领乡亲们奔赴更好的明天。