夏钓小龙虾

夏天来了，天热得人不想动。这时候，最想做的事，就是去钓小龙虾。

小龙虾好钓，不像钓鱼，钓鱼要有耐心，要静静地坐着，眼睛盯着浮漂，一动不敢动。小龙虾不同，它笨，贪吃，一上钩就不松口，直接拉上来便是。

小时候，每到夏天，我们就去钓小龙虾。工具简单得很：一根竹竿，一头系根棉线，线头上拴一小块肉，最好是猪肝，腥味重，小龙虾最爱。没有猪肝，用青蛙腿或是田螺肉也行。饵料沉到水底，不用浮漂，棉线一动，就知道有小龙虾上钩了。那时候我们一群孩子，每人一根竿，排排坐在塘埂上，活像一群姜太公。

古人钓鱼，讲究的是意境。柳宗元写“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”，写的是孤寂清冷。张志和写“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，写的是自在逍遥。我们钓小龙虾，既不孤寂，也无逍遥，只剩热热闹闹，一心惦记着一口鲜。

小龙虾咬饵的触感，和鱼全然不同。鱼咬钩，浮漂轻轻一点，随即猛地往下一沉。小龙虾不一样，它用钳子死死夹住肉块，慢悠悠往洞里拖拽。看见棉线被拉动，就晓得小龙虾来了。这时候千万不能心急，要等它夹牢实了，再缓缓向上提竿，一只肥大的小龙虾便浮出水面。

有一年夏天，我和表哥去村里池塘钓小龙虾。日头毒辣，晒得头皮发烫。我们戴着草帽坐在塘埂上，双脚泡在水里，凉丝丝的十分舒服。表哥性子急躁，棉线刚一动就急忙提竿，来回折腾十几次，只钓上来两三只。我沉得住气，等线扯动幅度变大，才慢慢往上提。那天下午，我钓了小半桶，表哥只钓到七八只。他心里不服，说我饵料更好。我告诉他，不是饵料的缘故，是贵在心静。《大学》有言“静而后能安”，不管钓鱼还是钓小龙虾，都要沉下心。

钓回来的小龙虾，母亲一只只刷洗干净，剪去虾须，挑出虾肠。锅里倒油烧热，下入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，再倒入小龙虾大火翻炒。待虾壳通体变红，淋少许料酒，加酱油、白糖、食盐翻炒均匀，添一碗清水，盖上锅盖焖煮。焖至汤汁浓稠收干，撒一把葱花，便可出锅。

满满一大盆端上桌，小龙虾通红油亮，香辣气味直往鼻尖钻。我们小孩子等不及，直接上手抓着吃。先嘬净虾壳上裹着的汤汁，香辣入味；再剥开硬壳，露出白嫩虾肉，蘸上一点锅底汤汁送进嘴里，鲜爽又有嚼劲。一只接着一只，双手沾满红油，嘴唇辣得发麻，依旧不肯停下。

蝉鸣四起，小龙虾肥美，整个夏天便有了实实在在的盼头。如今早已不再去钓小龙虾，可每到盛夏，听见知了声声鸣叫，总会想起当年藕塘边那些燥热又惬意的午后。

独属于夏天的滋味，说到底，就是那一口热烈鲜辣。