林田中：醋香悠远铸匠心

全国人大代表，江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理、生产管理部党支部书记林田中二十余载深耕一线，以匠修身、以心履职，在平凡岗位上守正创新、默默奉献，用一滴陈醋的蜕变与成长，生动诠释优秀共产党员的初心与使命。他还积极为民建言献策，展现了新时代全国人大代表的履职风采。

2000年初，刚入职恒顺醋业的林田中，对酿醋一窍不通。他没有退缩，而是追着老技师虚心请教。“那时每天要喝三两醋，舌头像被砂纸磨过。”林田中说。正是这份刻苦，让他练就了“手抓知湿度、眼看辨好坏、鼻闻定酸香”的绝活。他的办公室里存放着200多瓶醋卤样品，6本写满品醋记录的笔记本。这些“笨办法”的积累，见证了一名普通技工向行业领军人物的蜕变。

从初入车间被酸气熏哭的青涩青年，到深耕一线的制醋大师，林田中把最好的青春岁月，酿进了醇厚的醋香之中。如今，俯身观色、伸手测温、鼻尖辨香，凭借一身炉火纯青的制醋本领，他被工友们亲切地称作“活体色谱仪”。

林田中代表（右一）在车间和工友们交流制醋工艺创新方法。（代表供图）

作为守护国家级非遗项目“恒顺香醋酿制技艺”核心工艺的技术带头人，林田中坚信，守古法更要创新局，要让古老技艺在科学的土壤中“活态传承”，焕发新生。面对沿用多年的“12810醋酸固态分层发酵操作法”，林田中没有满足于简单的经验传承，而是带领团队以科学精神发起挑战，通过上千次试验，将核心工艺更新为更高效、更稳定的“12610操作法”。一字之差的变革，使得整体发酵效率提升10%，该成果作为行业标杆被广泛推广，并形成学术论文，实现了古老经验从“知其然”到“知其所以然”的科学升华。

林田中还远赴西藏、新疆等地提供技术支持，将创新成果惠及全行业。在关乎产业安全的“卡脖子”技术上，他更是敢于攻坚破局。2016年，他主持的“陶瓷膜超滤技术应用”项目和酿造白醋核心菌种的完全自主驯化，成功打破国外技术壁垒，保障了产业链安全可控。

作为全国人大代表，林田中始终关注优化营商环境、保护知识产权、企业发展新质生产力、产业工人发展等方面内容。他密切联系群众，深入一线调研，积极提交加强新时代高技能人才队伍建设等建议，呼吁完善“新八级工”技能等级制度，推动高技能人才与专业技术职称贯通，打通产业工人成长通道。

林田中说，他一直在思考、探索如何为行业吸引更多的“新鲜血液”，培育更多的高素质技能人才。尽管本职工作很忙，他还是经常走进高校宣讲，用自己作为一线产业工人的成长故事来启迪青少年。

2025年，林田中走进江苏科技大学传递大会“好声音”，并在宣讲中分享自己的成长经历和对工匠精神的理解。他用一坛醋的故事告诉学生们：“工匠精神需要代代相传，青年一代要接好接力棒。”他呼吁学生们“择一事终一生”，将个人理想融入国家发展，以专业技能服务社会，不负时代的重托与青春韶华。

今年全国人代会结束后，林田中第一时间向同事们传达全国人代会精神，并深入学校、企事业单位、社区积极宣讲大会精神。同时，林田中投入到繁忙的一线工作中，继续做好酿醋的本职工作，当好“传帮带”培养青年人才。

“我希望告诉更多年轻人，只要肯钻研、肯开拓，走产业技术工人这条路，也可以有很好的发展。”林田中说，国家的发展需要更多优秀产业工人加入其中。他希望通过自己的“现身说法”，能在更多的青少年心中种下“匠心报国、实干兴邦”的种子，从而为培育新质生产力提供强有力的人才支撑。