重庆铜梁：把监督“搬进”食堂 守护师生“舌尖安全”

“周一吃番茄炒蛋，周二有红烧肉，每天的菜都不重样，老师还和我们一起吃。”午餐时分，重庆市铜梁区龙都小学四年级学生张哲然说。

近年来，铜梁区人大常委会紧盯校园食品安全全链条监管，全力推动全区中小学食堂“食材同质、菜品同价、师生同餐”和“公开采购信息、公开带量食谱、公开加工过程”的“三同三公开”制度落地。相关改革经验登上央视新闻联播，成为全市校园餐治理示范。

代表化身“特别观察团”

去年，铜梁区十八届人大七次会议期间，区人大代表周秋含提交《关于加强中小学食堂食品安全的建议》，直指以往校园食堂自主采购风险高、后厨操作不透明、食材溯源难、陪餐监督流于形式等问题，建议健全食材统一采购、全流程公开、多级督查机制，压实校园食品安全主体责任。

这件建议引发与会代表共鸣。经区人大常委会主任会议研究并报区委审定后，被确定为2025年重点督办建议。

去年5月，督办工作组会同各镇街人大，组织部分人大代表组建校园食品安全“特别观察团”，把监督“搬进”学校食堂，推行“餐前查、餐中品、餐后评”全流程监督机制。

“开餐前，我到后厨和库房，对照统一采购清单核查供货商资质、食材溯源信息，检查膳食补助台账等。”区人大代表刘凤在关溅中学陪餐后表示，针对发现的问题当场向食堂反馈，督促校方立行立改。

有代表在督查中发现，部分学校存在食品留样标注不规范、每周食谱公示不及时等问题，将相关意见统一交区教委纳入整改台账，实行限期办结、销号管理。截至目前，代表监督累计推动解决各类问题10余项，食堂操作规范度明显提升。

区人大代表刘凤在学校食堂陪餐，了解学生们的用餐情况。

推动重构校园餐供应链

为从源头守住食材安全，去年10月，区人大常委会副主任陈立带领教科文卫工委及部分人大代表，联合区教委、区市场监管局等部门，开展校园食品安全工作集中视察，针对采购模式、监管机制等问题提出4条意见，并督促区政府搭建全区公办中小学统一食材集采直供平台——铜梁区校园餐全链条管理平台。

“按照人大监督整改要求，我们依托区属国企搭建第三方采购平台，每年公开招标遴选大型龙头供应商，全区89所公办中小学、幼儿园全部取消自主采购，所有食材线上统一下单、集中配送，实现食材品质、价格、配送‘三统一’。”区教委相关负责人介绍。

平台建成后，人大代表可随时调取采购数据、配送监控、验收台账，“公开采购信息”落到了实处。

如今，“三同三公开”制度在铜梁各校全面落地，校园食品安全治理成效显著。截至今年9月，全区投入23.7万元配备110套餐具快检设备，投入999.23万元改造44处食堂等，落实义务教育午餐补助1469.36万元、食堂运行补助883.97万元。全区师生、家长对校园食堂的满意度达99.17%。