王贤：一盏醇香 一片丹心

观色、闻香、入口……细腻的香气变化在舌尖绽放，又被敏锐捕捉，王贤在量表上记录着品评结果：多粮、大曲、陶缸发酵，二十年窖藏，口味平衡性佳，香气浓郁，醇厚绵软，回味甘甜并带有轻微的坚果香。

在实验室工作的王贤代表。（代表供图）

作为十四届全国人大代表、赊店老酒股份有限公司总工程师，王贤每年要对比品评十几万个样品，熟悉市面上几万种基酒。这样的盲品技术，早就是她的拿手本领。

“受温度、湿度、气候的影响，酿造车间生产的原酒每一天都不一样。”王贤说，“根据原酒的不同特点，通过精细的调配设计让产品达到统一标准，保证消费者的享用体验，这就是我们的作用。”

自1993年进厂，王贤始终秉持着高度的质量意识和责任意识。高超的品评水准和扎实的理论功底，是三十多年苦心琢磨的积累沉淀。

“辣，除了辣还是辣。”回忆起自己职业生涯的第一次品评，王贤说，“当时真想不明白，那些复杂的香气和味型老师傅们是怎么尝出来的。”

不甘心，不服气，不放弃，她一头扎进“酒的世界”。拿起理论教材，不做到烂熟于心不放手；打磨品评技术，不练到嘴唇麻木不罢休。

王贤的感官和技术，在日复一日的严格训练中突破进化，也让她常年在全国白酒品评技能竞赛中名列前茅，连续三次获“全国酿酒行业技术能手”称号。2024年，王贤凭借过硬本领拔得头筹，成为“中国白酒首席品酒师”。

“质量是品牌的生命。”王贤说，“品酒师是离消费者最近的人。为产品质量把好最后一关，才对得起消费者。”她以最严格的“赛级”眼光审视每一批出厂产品，差一个酒样没入口、没评完，心里都不踏实、不放心。

2023年，王贤当选为全国人大代表。履职以来，她不断加强理论学习，积极参加代表学习班，努力提升自己的履职能力。当年苦练品评技术的“钻劲儿”，被她一起带到代表履职的过程中。

“人民群众的信任，是我们履职的不竭动力。”她说。

怎么当好人大代表？王贤在自己的履职记录本上写下这样的回答：“立足自身职责，积极担当作为。”她依托自己的专业背景和基层经验，广泛倾听来自生产一线的真实声音。为了提出更有针对性和可行性的建议，她就多个领域的问题深入调研，并与全国各地关注传统产业发展的人大代表交流探讨，围绕产业发展积极建言献策，提出真知灼见。

“中国白酒酿造是一门涉及广泛的综合技艺，可以集中表达中华民族历史、文化、科技、传统习俗等多方面的内容。”为进一步传承发展中国白酒酿造技艺和酒文化，王贤呼吁将中国白酒酿造技艺联合申报世界物质文化和非物质文化“双遗产”，加强中国酒文化的非遗保护和国际交流。

此外，她还先后提出关于激发市场活力，以新质生产力推动传统酒类产业高质量发展，加大电商平台监管力度以及推动酿酒历史经典产业传承与创新发展等建议，均收到有关部门的积极回复。

“一生追求，只为舌尖上一抹醉美。”王贤用过硬本领和责任担当牢守品质底线，用创新精神和经验沉淀探索行业发展新方向，让千年酒香飘进时代的杯盏。从生产一线走进人民大会堂，她是“守味人”，更是“守业人”。她期待着，未来能够倾听到更多来自车间厂房的呼声和盼望，让更多工人的灼灼匠心融入行业前进方向和国家发展大局，让中国的美酒佳酿成为国际消费新潮流。